ゆず茶の作り方

ちょっと久し振りの更新になってしまいました。
私のブログも、今12月で
”ブログ1周年”を迎えました〜。パチパチ
ちょうど1年前、初めて柚子茶を作ってみたのですが
今年も、そんな季節になりました。
はい、ダンナの両親から柚子を
たくさんいただきました。
昨年の柚子茶作りの反省点を踏まえて、
私なりの、柚子茶作りの
実況中継ライブ版をお届けします♪


■1■まず揃えるものは、はい、柚子1㎏ですね。それから蜂蜜1000ｇ。
煮沸または焼酎などで消毒した、ガラス瓶とまな板、
よく切れる包丁（コレ、けっこう大事です）などなどです。
｛※分量はお好みで変えてね、柚子と蜂蜜が同量であれば良いです。
蜂蜜はグラニュー糖などに変えてもいいですね。｝

■2■柚子をキレイに洗って乾いたらヘタをフォークなどで除きます。
■3■半分に切って、種をフォークなどで取り除きます。
｛種は乾燥させると柚子の種の化粧水に使えます。後日アップしまーす｝
■4■端から薄く、薄〜く、皮と果汁入りの袋ごとイチョウ切りにスライスしていきます。
スライスしたものが大きければ更に3分の1ほどに小さくカットした方がいいかも。
｛右写真の○で囲んだ中心部分は、私は最後に残して捨てちゃいます。｝

｛ここは人間スライス機になりきりましょう。スライス疲れで目が柚子に
近づきすぎると果汁が逆ダイビングして逆襲されるゾ。気を付けて！｝

■5■柚子を頑張ってスライス出来たら瓶に入れます。分量の蜂蜜を入れて
清潔なスプーンなどで混ぜて、2-3日したら出来上がりです。簡単ですね♪
（グラニュー糖を使う場合は柚子と交互に入れていきます。約2週間で出来上がり）
■6■出来上がった柚子茶は冷蔵庫または冷凍庫で保存します


■知っておいて損はない！奥の手グッズ（笑）■
さて、上の写真は柚子果汁に、出来るだけ触れないでいるための奥の手グッズです。
手に直接、果汁に長時間、触れたまま放置していると、
酸で指がシワッ、シワになっちゃいます。
ギャッーて叫ぶこと間違いなし！（ま、一時的ですけど。かなり怖い！）
◇ニンニクつぶし（網アミ部分で柚子をスライスする時に、ずれないように
まな板の上で軽く押さえ込む。肉たたきとかでもいいかも！）
◇スプーン（包丁とスプーンを使いスライスした柚子を瓶に移す時に使う）
◇フォーク（種やヘタを取り除く）
◇包丁（よーく研いでおきましょーね）
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ゆずの皮には、果汁より４倍のビタミンＣがあり、コラーゲンを生成する働きがあり、
柑橘類の中でもピカ一だそうですよ。風邪予防や風邪引きさんにもＧ00Dですね。
数日後に柚子茶がアーップします！！
次回、柚子バリエ。興味のある方、また、遊びに来てちょ♪

柚子茶の作り方の動画も
アップしております。こちらもどうぞ♪



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